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圆白菜炒粉条

圆白菜炒粉条的做法

1张图片

“这款圆白菜炒粉条非常好吃又下饭，在我们老家也叫它“积菜粉”，也有用酸菜炒粉条的也叫这个名字。这个菜是真的好吃啊，吃过一次的都忘不掉。”

食材明细

主料

圆白菜 280克
红薯粉条 28克

辅料

猪瘦肉 50克
白醋 1汤匙
酱油 1汤匙
生抽适量
蒜末 3瓣的量
葱花少许
生姜 3片
料酒少许
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

圆白菜炒粉条的做法步骤

1
备好主要食材
2
圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
3
圆白菜洗净后控净水
4
粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
5
把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
6
锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
7
放入酱油提色
8
开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
9
快速翻炒，放入盐
10
圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋
11
捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。
12
开胃下饭
13
虽家常却美味

小窍门

1圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了

2粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开

3要点是白醋，虽加醋却不酸，成品是咸鲜下饭，非常值得一试

4最后蒜末的加入很重要，特别提味

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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