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土豆辣炒鸡块

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土豆辣炒鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

土豆辣炒鸡块的做法步骤

  • 土豆辣炒鸡块的做法步骤：1
    1
    所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，土豆切小块。
  • 土豆辣炒鸡块的做法步骤：2
    2
    锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。
  • 土豆辣炒鸡块的做法步骤：3
    3
    倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。
  • 土豆辣炒鸡块的做法步骤：4
    4
    加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。
  • 土豆辣炒鸡块的做法步骤：5
    5
    加老抽，并倒入切好的土豆块，翻炒。
  • 土豆辣炒鸡块的做法步骤：6
    6
    土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。

小窍门

土豆变软时，容易粘锅，防止糊锅，可以稍在锅边淋少量水。
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