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牛肉炒农家菜

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“今天从地里摘了些白瓜和辣椒，拼拼凑凑又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。”

主料

辅料

1
牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓腌至手感有粘性，加水2汤匙再抓，加入玉米淀粉后抓均匀，入密实盒隔一夜；
2
开中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起备用；
3
重开锅，锅热加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；
4
加红尖椒片和绿尖椒片，放盐1/2茶匙，稍翻几下，爆香；
5
倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；
6
倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜几下，停火出锅。