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泡椒蒸鱼

泡椒蒸鱼的做法

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“泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。”

食材明细

主料

皖鱼 800克

辅料

青泡椒 100克
红泡椒 100克
油 2ml
盐 6克
酱油 5ml
料酒 1ml
生姜 20克
香葱 50克

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

泡椒蒸鱼的做法步骤

1
鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2
生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
3
放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
4
清水煮沸，放入蒸架；
5
把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6
蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。

小窍门

1.鱼一定要腌制才入味；
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。

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使用的厨具：蒸锅

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