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鱼香肉末蒸茄子

安然若素℡
鱼香肉末蒸茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

鱼香肉末蒸茄子的做法步骤

  • 1
    茄子竖刀切两半，平面划几刀方便蒸和入味
  • 2
    蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
  • 3
    蒸茄子的同时，把姜葱蒜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎！肉剁成末！
  • 4
    热锅下油烧热，放入肉末煸炒变色，加入葱姜蒜，豆瓣酱继续煸，再加黄酒，少许老抽，白糖，炒至出香味！
  • 5
    蒸好的茄子沥水码盘，用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上，洒上些许小葱末！

小窍门

因为豆瓣酱本身咸鲜，所以一般不用放盐！可根据个人喜好放调料多少！
来自 美食天下 安然若素℡ 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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