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干锅酱香蟹

YNZAXYS_XOCKeM
干锅酱香蟹的做法

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食材明细

主料
辅料

干锅酱香蟹的做法步骤

  • 干锅酱香蟹的做法步骤：1
    1
    洗净材料；切好洋葱、芹菜、山药和葱花；剥好蒜、切好姜丝；葱白备用。
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：2
    2
    烧一锅水，放入花椒和蒜片，煮开后放入斩好洗净的蟹
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：3
    3
    蟹煮好后捞出沥干水
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：4
    4
    起油锅放入两大勺油，油热后放入蟹，将蟹炸至金黄后捞起；将山药也炸至微黄后捞起
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：5
    5
    在捞起的螃蟹上均匀地撒入盐、味精、鸡粉各半小勺，表面再均匀撒入黑胡椒粉，腌制一会儿
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：6
    6
    用炸螃蟹的油，烧热后放入蒜瓣、姜丝、切好的红辣椒炒香，再放入洋葱一起炒
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：7
    7
    先加入芹菜和胡萝卜；调入两大匙香菇肉酱；再加入山药和蟹，翻炒一会儿之后，调入一小勺盐、两匙生抽、一匙料酒、少许糖、半小勺味精、半勺鸡粉，加入大半碗开水，翻炒均匀
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：8
    8
    炒均匀后大火烧开，调至小火煮10分钟，收汁起锅
  • 干锅酱香蟹的做法步骤：9
    9
    将完整的蟹壳放在炒好的蟹上，撒些葱花装饰。

小窍门

酱用的是古龙香菇肉酱，菜的成品味道偏酱香带一些甜味。
配菜略有点少，可以添加其他配菜。
来自 美食天下 YNZAXYS_XOCKeM 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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