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“潮汕蚝烙”

“潮汕蚝烙”的做法

1张图片

“蚝烙，是潮汕人最爱的美食之一。有条件的话最好用新鲜猪油来煎，特点是外酥里嫩，沾着鱼露，美口可口！”

食材明细

主料

鲜蚝肉 600g
鸡蛋 2个

辅料

番薯粉 2汤匙
猪油适量
鱼露半碟
九层塔 少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

潮汕蚝烙的做法步骤

1
鲜蚝肉（个头选手指头大小的）洗净利干水。
2
加入九层塔、番薯粉和匀。
3
热锅放入猪油，倒入一半蚝肉煎至干身。
4
加入鸡蛋，待蛋液凝固时翻转。
5
继续大火煎至两面金黄即可。
6
食时须沾着鱼露。一道外酥里嫩，鲜香可口的潮汕美食大功告成。

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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