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【酸辣汤】的做法

  3张图片

酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤,酸、辣、咸、鲜、香,经久不衰,在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。

食材明细

主料
辅料

酸辣汤的做法步骤

  • 【酸辣汤】的做法步骤:1
    1
    火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝,鸡蛋打散备用。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热加入植物油,加入木耳和香菇丝煸炒。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:3
    3
    加入清水,料酒、生抽、老抽,盐。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:4
    4
    煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:5
    5
    继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:6
    6
    打入蛋花后立即关火。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:7
    7
    最后加入陈醋、胡椒粉调味。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:8
    8
    盛出后撒入葱花即可。
  • 【酸辣汤】的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【酸辣汤】的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、如果有高汤,可直接加入木耳和香菇煮,不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放,要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后,马上用筷子搅散,立即关火,这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够,才够味。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   儿童   川菜   早餐   夏季食谱   工作餐  

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