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香辣牛肉面

香辣牛肉面的做法

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“牛肉含高蛋白、低脂肪、多种维生素，少量矿物质，营养价值极高。牛肉有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的功效与作用。
面条易于消化吸收，有养胃、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。”

食材明细

主料

牛肉 1000g

辅料

鸡精适量
姜 50g
白豆蔻 5g
草果 10g
八角 25g
丁香 5g
花椒 10g
桂皮 10g
小茴香 5g
良姜 10g
胡玉美辣椒酱 300g
香叶 10g
盐适量
干红辣椒 1把
油 300g

中辣口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

香辣牛肉面的做法步骤

1
准备牛肉
2
把牛肉切成小块
3
不要切太大
4
配料
5
小红辣椒1把，根据个人口味多放或少放弃
6
姜切片
7
炒锅烧热后加油
8
放入配料，改中小火
9
另取汤锅加水烧开后加入牛肉，熬出浮沫后去除浮沫
10
除去浮沫后把牛肉捞出沥水
11
配料炸变色后捞出，
12
加入姜片
13
放入小红辣椒
14
红辣椒炸至变色
15
放入牛肉
16
炸10分钟牛肉中水份就没有了
17
倒入胡玉美辣椒酱300g
18
炸出红油
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炸出红油，如果喜爱特辣的，放胡玉美的同时可以加点辣椒面
20
加2倍左右的清水熬至1小时，熬汤时汤中可以根据个人喜爱放入鸡蛋、鹌鹑蛋、烤肠之类的
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另取锅下面条
22
把熬好的午肉汤料浇在上面就行了
23
一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好了
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成品图

来自美食天下～梅杰的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

所属分类：面条

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