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苦瓜肉丝

苦瓜肉丝的做法

1张图片

“微苦稍辣，清脆可口”

食材明细

主料

香干适量
肉丝适量
苦瓜适量
青红椒 适量
蒜头适量

辅料

酱油适量
醋适量
盐适量
糖少许

原味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

苦瓜肉丝的做法步骤

1
备齐适量食材
2
苦瓜洗净去瓤，清洗干净
3
先切段，再切丝
4
清水浸泡，去苦味，期间换两次水，约一个小时。不喜欢用淡盐水，因为那样苦瓜就不是很脆了
5
香干，青红椒切丝，蒜头切片，肉丝拌上酱油醋盐和糖及适量淀粉及蒜片腌2分钟左右。热锅凉油，下肉丝翻炒少许变色，加丁点凉水（为了肉更嫩）烧开，下香干和辣椒翻炒均匀，最后，下苦瓜丝，适量食盐，翻炒均匀起锅。为了苦瓜清脆的感觉，不能炒太久，入味即可

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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