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酱爆肉末茄子的做法

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酱香的味道,很适合下饭噢🤗

食材明细

主料
辅料

酱爆肉末茄子的做法步骤

  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:1
    1
    准备好需要的食材,茄子切成小块(根据个人喜好切)
  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:2
    2
    热锅倒油,放入茄子,一直均匀的翻炒即可。等到茄子按下去有点软的时候就可以起锅放在旁边了。(ps:不要炒的太软,下一步还要放肉末炒,烂了就不好吃了)
  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:3
    3
    另起锅放油,倒入肉末、蒜末、葱末爆香
  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:4
    4
    接着倒入茄子翻炒一分钟
  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:5
    5
    然后放两勺海天黄豆酱,倒一点点生抽,继续翻炒!我放的是辣的那种,具体还是看喜好适量放。
  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:6
    6
    炒到茄子完全变软,加一点点!!注意是一点点、一点点水!再根据个人不同口味放盐跟味精黄豆酱跟酱油本身就是咸的,放盐的时候要注意点。先尝一下再放调料也可以!
  • 酱爆肉末茄子的做法步骤:7
    7
    撒上葱花,起锅!

小窍门


为什么茄子要先炒一次?

因为这样茄子更容易变软,口感也会更好。反正一直反复好,总有一股还没断生的味道!
来自 美食天下 W__oO 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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