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酱爆肉末茄子

酱爆肉末茄子的做法

1张图片

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酱香的味道，很适合下饭噢🤗”

食材明细

主料

猪肉末 10g
茄子六个
蒜末 5g
葱花一根

辅料

味精适量
海天黄豆酱 2勺
盐适量
生抽 5ml

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆肉末茄子的做法步骤

1
准备好需要的食材，茄子切成小块（根据个人喜好切）
2
热锅倒油，放入茄子，一直均匀的翻炒即可。等到茄子按下去有点软的时候就可以起锅放在旁边了。（ps:不要炒的太软，下一步还要放肉末炒，烂了就不好吃了）
3
另起锅放油，倒入肉末、蒜末、葱末爆香
4
接着倒入茄子翻炒一分钟
5
然后放两勺海天黄豆酱，倒一点点生抽，继续翻炒！我放的是辣的那种，具体还是看喜好适量放。
6
炒到茄子完全变软，加一点点！！注意是一点点、一点点水！再根据个人不同口味放盐跟味精黄豆酱跟酱油本身就是咸的，放盐的时候要注意点。先尝一下再放调料也可以！
7
撒上葱花，起锅！

小窍门

为什么茄子要先炒一次？

因为这样茄子更容易变软，口感也会更好。反正一直反复好，总有一股还没断生的味道！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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