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韭黄煎蛋

韭黄煎蛋的做法

3张图片

“韭黄煎蛋，很简单普通的家常菜，和平常的韭菜煎蛋大致无异，不过韭黄口感比韭菜要好一点，比较脆甜”

食材明细

主料

韭黄 1把
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
油适量
生抽半汤匙
小香葱 2棵

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

韭黄煎蛋的做法步骤

1
首先准备材料
2
韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段
3
鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散
4
锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生
5
然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开
6
倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开
7
一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅

小窍门

煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化

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使用的厨具：炒锅

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