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咸肉蒸带鱼

爱跳舞的老太

咸肉蒸带鱼的做法

2张图片

“一般的蒸带鱼常常吃，今天老公又买了带鱼，俺放了几片咸肉一起蒸，那味道真不是随便的好，真的非常棒哦！”

食材明细

主料

带鱼 500克
咸肉 50克

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
精制油 适量
老干妈豆瓣辣酱 适量
蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸肉蒸带鱼的做法步骤

1
带鱼整理干净，用些盐，料酒腌10分钟，咸肉洗净切片。
2
把带鱼用清水漂净，摆放在大盘里，撒上蒜末，姜丝。
3
放些糖，盐，料酒，胡椒粉，摆上咸肉。
4
倒些蒸鱼豉油。
5
加适量精制油，放2调羹老干妈豆瓣辣酱。
6
撒上葱段。
7
隔水蒸15分钟左右。
8
闷3分钟，拿出。
9
捡去熟葱段，再放上新鲜葱段即可。

小窍门

1.因为放了咸肉，所以蒸鱼的时间比一般蒸鱼时间稍微长些。
2.没有蒸鱼豉油，可以用鲜抽酱油，不能用老抽。

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