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薏米冬瓜炖老鸭

薏米冬瓜炖老鸭的做法

1张图片

“一款特别适合夏秋季节的汤水，很清淡鲜甜的味道。它营养丰富，有滋五脏之阳、清虚劳之热、养胃生津的功效。”

食材明细

主料

老鸭半只
冬瓜 300g
薏米 50g
姜适量

辅料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

薏米冬瓜炖老鸭的做法步骤

1
老鸭处理干净剁成块
2
冷水下锅，水开后烧3分钟
3
薏米淘洗干净预先浸泡
4
老鸭、薏米、料酒、姜片和足量水放入砂锅中，大火烧开后转小火炖，大约1.5小时，至鸭肉九分熟
5
冬瓜去皮去瓤切成厚片
6
放入冬瓜，加盐继续炖25分钟
7
出锅

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：砂锅

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