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茄汁扒豆腐

爱跳舞的老太

茄汁扒豆腐的做法

2张图片

“扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。”

食材明细

主料

老豆腐 1块
咸猪肉 40克
鸡蛋 1个

辅料

青椒适量
番茄酱 2调羹

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
鲜抽适量
胡椒粉 适量

酸甜口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁扒豆腐的做法步骤

1
准备食才青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
2
豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
3
鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
4
锅里油热，放下豆腐中火煎。
5
待豆腐两面金黄，盛出。
6
锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
7
加入料酒，放下青椒丁煸炒。
8
放2调羹番茄酱。
9
加适量清水煸炒出香味。
10
把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
11
放些葱花即可。

小窍门

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。

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使用的厨具：炒锅

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