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茄汁扒豆腐

爱跳舞的老太
茄汁扒豆腐的做法

  2张图片

“扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁扒豆腐的做法步骤

  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：1
    1
    准备食才青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：4
    4
    锅里油热，放下豆腐中火煎。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：5
    5
    待豆腐两面金黄，盛出。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：6
    6
    锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：7
    7
    加入料酒，放下青椒丁煸炒。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：8
    8
    放2调羹番茄酱。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：9
    9
    加适量清水煸炒出香味。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：10
    10
    把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
  • 茄汁扒豆腐的做法步骤：11
    11
    放些葱花即可。

小窍门

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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