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【闽菜】翡翠凤尾虾（简易版）

【闽菜】翡翠凤尾虾（简易版）的做法

1张图片

“色彩鲜艳，鲜香爽脆。最适合夏天吃了。”

食材明细

主料

虾半斤
黄瓜 1根

辅料

姜适量
蒜适量

配料

料酒适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

翡翠凤尾虾的做法步骤

1
鲜虾洗净备用。
2
姜蒜切片备用。
3
锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
4
把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。
5
黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。
6
将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。
7
锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的）
8
碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
9
出锅装盘。

小窍门

黄瓜不想吃太熟的话，可以先把虾摆盘之后，再加少量油加热之后把料汁烧下，之后淋在菜上面，也一样好吃的。

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