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韭黄虾仁炒滑蛋

韭黄虾仁炒滑蛋的做法

1张图片

“从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。”

食材明细

主料

虾仁 100g
鸡蛋 2个
姜 10g
韭黄 15g
葱 1根
大蒜 3瓣

辅料

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭黄虾仁炒滑蛋的做法步骤

1
食材:虾仁100g鸡蛋2个玉米淀粉1茶匙姜10克韭黄15克橄榄油15克黄酒10克葱1根大蒜3瓣盐5克。
2
食材的处理葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
3
鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
4
鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
5
起锅加入橄榄油。
6
加入韭黄炒香。
7
加入虾仁炒上色。
8
虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
9
出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！

小窍门

虾仁和蛋要分开炒

来自美食天下肉肉厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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