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酸笋炒鱼

酸笋炒鱼的做法

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“酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。”

食材明细

主料

皖鱼 800克
酸笋 100克
红辣椒 50克
青辣椒 50克

辅料

油 5ml
盐 6克
酱油 3ml
料酒 2ml
生姜 10克
香葱 20克

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸笋炒鱼的做法步骤

1
鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2
青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；
3
热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
4
热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
5
放酸笋继续爆炒；
6
加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀；
7
收汁，放葱即可。

小窍门

1.鱼块一定要腌制；
2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎；
3.生姜、料酒可以去鱼腥。

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使用的厨具：不粘锅

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