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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

1张图片

“丸子里有咸蛋黄，小朋友们的最爱！而且肉丸有各种蔬菜，营养丰富。”

食材明细

主料

猪肉 100g
胡萝卜 50g
枸杞子 6个
芹菜 50g
鱼肉 100g
木耳 50g
糯米 50g

辅料

花生油 适量
生粉适量
糖适量
盐适量
酱油适量
料酒少许

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
准备材料：猪肉末和鱼肉末以1:1的比例混合，加入芹菜末，木耳末，胡萝卜末，再放生粉，盐，糖，油，生抽拌匀。
2
提前两小时浸泡糯米，准备两个咸蛋。
3
咸蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄一分为四。
4
用肉馅包裹住蛋黄，然后表面粘上浸泡好的糯米，
5
在丸子上面放一颗枸杞子装饰，待锅里的水烧开，放入锅里，大火蒸20分钟。
6
珍珠丸子做好了，里面有蛋黄哦。

小窍门

鲮鱼肉是首选，如果没有，就用草鱼肉，但是草鱼肉粘性比较差，剁的时候可以放盐，这样会增加粘性。不喜欢鱼肉的亲们可以用肉末就行了。

来自美食天下 stephanie715 的作品

使用的厨具：蒸锅

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