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生焗油麦菜

大脚教美食
生焗油麦菜的做法

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食材明细

主料
辅料

生焗油麦菜的做法步骤

  • 生焗油麦菜的做法步骤：1
    1
    鹅肝要选颜色淡一点的，颜色太暗的鹅肝口感会腥，做出来不能达到那个香味
  • 生焗油麦菜的做法步骤：2
    2
    首先将鹅肝切成片，鹅肝要选用好的鹅肝，切的时候刀要快要平，这样不容易碎
  • 生焗油麦菜的做法步骤：3
    3
    油麦菜切成段
  • 生焗油麦菜的做法步骤：4
    4
    接下来我们把鹅肝煎一下，油温到达80度以后下入鹅肝慢慢的炸
  • 生焗油麦菜的做法步骤：5
    5
    直到炸焦
  • 生焗油麦菜的做法步骤：6
    6
    炸好以后的鹅肝放到榨汁机里榨汁
  • 生焗油麦菜的做法步骤：7
    7
    现在我们给鹅肝酱调味，加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀
  • 生焗油麦菜的做法步骤：8
    8
    下面把锅烧热，倒入油，油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香，然后加入鹅肝酱，焗到起沫的状态，香味才会出来
  • 生焗油麦菜的做法步骤：9
    9
    最后加入油麦菜，油麦菜在锅里一定要拌匀，然后加盖子焖10秒钟就可以了
  • 生焗油麦菜的做法步骤：10
    10
    完成
来自 美食天下 大脚教美食 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜  

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