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全节瓜

全节瓜的做法

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“瓜，是福建人对黄鱼的简称。全节瓜，就是整条黄鱼的意思。将肥美的黄鱼炸至酥脆，淋上香浓的配汁，外酥里嫩，咸中带酸，非常的好吃。”

食材明细

主料

黄鱼 1条

辅料

葱 50克
洋葱 50克
蒜头 50克
姜 50克
淀粉适量

配料

糖适量
生抽适量
盐适量
香醋适量
香油适量

酸咸口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

全节瓜的做法步骤

1
黄鱼一条，去鳞去肚洗净待用。
2
在鱼身上改斜刀至中骨。
3
在鱼身均匀拍上生粉。
4
起油股，将鱼炸至两面金黄。
5
炸好的鱼盛起待用。
6
将配菜全切成小粒。
7
锅里留底油，将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
8
加入生抽、盐、糖、香醋、等调好味道，加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。
9
将调好的汁淋在鱼上面就好了。

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：炒锅

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