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四喜丸子

四喜丸子的做法

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“加入香菇的丸子更加美味，无论是逢年过节或宴请亲朋好友，四喜丸子能为你倍增面子。”

食材明细

主料

料酒 1小勺
生抽 2勺
鸡蛋液 半个
胡椒粉 小半勺
淀粉 4匙
香菇 10个
盐小半勺
葱 1颗
猪肉馅 400克

辅料

糖 1小勺
油适量
八角 3个
老抽小半勺
清水 2碗
姜片 3块
西兰花 1颗

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
准备好400克半肥半瘦的猪肉馅。
2
肉馅里加入剁碎的香菇（香菇提前泡软剁碎）
3
再加入料酒、生抽、小半勺的盐、淀粉、胡椒粉和鸡蛋液，葱末朝一个方向搅拌至胶状。
4
分成6份，用手搓圆。
5
上锅入适量油烧至八成热，将每一个丸子炸至表面金黄捞出。
6
炸好的丸子捞出。
7
锅里留底油爆香姜片八角，倒入适量的生抽，糖、和少量的老抽提色。
8
再加入2至3碗的清水煮开。（此刻可先试试汁料的咸淡）
9
放入丸子盖紧，用中火炖煮入味，最后开盖用大火收汁至浓稠关火。
10
将西兰花切好，上锅煮开水把西兰花烫熟捞出摆盘。
11
最后将丸子和汤汁一起盛盘完成。

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使用的厨具：炒锅

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