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红咖喱鸡翅

红咖喱鸡翅的做法

2张图片

“第一次尝试红咖喱，味道与普通咖喱差不多，除了色泽深些外，没啥特别的，在烹调时还加了些红椒粉来增加辣度和颜色，下饭好菜呀，就算是剩下的汁，也可以伴饭。”

食材明细

主料

鸡翅 6-8块
洋葱 1/4个

辅料

黄油 1汤匙
红咖喱粉 2汤匙
红椒粉 1茶匙
椰奶 1杯
糖 2茶匙
速溶咖啡 1/4茶匙
黑椒粉 1/2茶匙
炒面粉 2茶匙
生抽 2茶匙
鱼露 2茶匙
盐 1/2茶匙

咖喱口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

红咖喱鸡翅的做法步骤

1
鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；
2
另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；
3
加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；
4
把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；
5
倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。

小窍门

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；

二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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