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毛豆面拖蟹

毛豆面拖蟹的做法

1张图片

“小时候妈妈每到秋天就会给我们做美味的面拖蟹，每次都是吃的连碗都舔的干干净净的。今天我也要给宝贝做属于妈妈的美食--面拖蟹。”

食材明细

主料

面粉 80G
毛豆子 1小碗
鸡蛋 2个
螃蟹 5个

辅料

啤酒 250G
老抽 1勺
姜 5片
盐 1勺
葱 3根

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

毛豆面拖蟹的做法步骤

1
螃蟹用刷子刷干净
2
锅中加水，放入盐、姜片、葱煮到水滚10分钟后捞出螃蟹。其实是螃蟹活的时候不好处理，煮一下就比较方便了
3
把螃蟹掰开，去除里面的蟹胃、蟹肠等不能食用的部分
4
取两个小碗，一个装面粉，另一个将鸡蛋打散搅拌均匀
5
把螃蟹从中间掰开，蘸蛋液
6
锅中加小半碗色拉油，烧热后转小火。将蘸过蛋液的螃蟹再裹上面粉
7
放入锅中慢慢炸
8
带所有螃蟹全部入锅后，慢慢翻动继续炸10分钟，最后倒入啤酒，毛豆继续煮
9
最后用剩下的蛋液倒入面粉中，加入一勺生抽搅拌均匀
10
待锅中水份只剩1/3时，倒入面糊，慢慢翻动，待粉糊快干时，起锅即可。面拖蟹看上去不怎么样，但尝到的人都不会忘。

来自美食天下美米妮的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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