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椒盐金针菇

勤奋的轻舞飞扬
椒盐金针菇的做法

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食材明细

主料
辅料

椒盐金针菇的做法步骤

  • 椒盐金针菇的做法步骤：1
    1
    食材鸡蛋，金针菇，黑芝麻，葱
  • 椒盐金针菇的做法步骤：2
    2
    金针菇去老根，洗净撕散开
  • 椒盐金针菇的做法步骤：3
    3
    香葱洗净切葱花
  • 椒盐金针菇的做法步骤：4
    4
    鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分离，留蛋清，倒入黑芝麻
  • 椒盐金针菇的做法步骤：5
    5
    蛋清里再加入适量的盐，再倒入淀粉
  • 椒盐金针菇的做法步骤：6
    6
    淀粉和蛋清混合成蛋糊
  • 椒盐金针菇的做法步骤：7
    7
    热锅倒油烧制7分热，取一根或两根金针菇，越少越好，放入蛋糊中，使金针菇表面裹上蛋糊
  • 椒盐金针菇的做法步骤：8
    8
    放入油锅中炸至浅金黄色，在炸制过程中，最好速度快点，一根粘着一根炸成珊瑚状
  • 椒盐金针菇的做法步骤：9
    9
    炸好装盘，撒上椒盐，趁热吃

小窍门

这道菜一定要趁热吃，冷掉了就会软软的不好吃了。蛋糊不能太稀太稀金针菇不容易挂糊，太厚糊挂太多炸出来不好看了
来自 美食天下 勤奋的轻舞飞扬 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜  

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