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野菜蒸饺(半发面)

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“偶尔会去郊区地里找些野菜，有的菜市场也会有卖的，很好吃。做半发面的蒸饺，味道不错。”

主料

辅料

1
面粉和酵母混合，用温水和成软一点的面团，揉光滑后，盖上保鲜膜，发30分钟，变成一倍大。揉出面团里的气泡，醒15分钟备用。(因为是半发面，所以不用发太久时间)
2
五花肉切成小小的肉丁，锅里放油，炒熟。
3
鸡蛋打散，锅里是炒肉馅的底油，热后，倒入，用筷子快速搅散。盛出。
4
菜焯水，软了后切碎，倒入鸡蛋碎，炒熟的五花肉馅，放盐，生抽，香油，糖，五香粉，姜粉搅拌均匀。备用。
5
面团揉成长条，切成大剂子。
6
按扁，擀成椭圆形。
7
放入满满的馅料。像包饺子一样包严。放入蒸锅。蒸锅里一定要当足够的水哦！
8
每个饺子之间留一定空隙，半发面也会长一点点个的。
9
盖上盖子，大火烧开，上汽后转中火20分钟。关火等两分钟再接盖。倒出来就可以吃了。
10
半发面的皮不像发面的那么软，比较劲道。如果找不到野菜，各种馅料发挥自己想象吧。