菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜老人川菜夏季食谱午餐名菜

口水鸡

?不爱吃糖的糖糖糖?

口水鸡的做法

4张图片

“麻辣鲜香的一道菜！可以做主菜也可以当成凉菜每个人的做法总有点差异把这是我做的比较简单的……家常口水鸡”

食材明细

主料

鸡腿肉 3个
花椒适量
辣椒面 适量
泡椒 4个
花椒面 适量
蒜适量
小葱适量
姜适量

辅料

熟花生 适量
糖适量
油适量
盐适量
陈醋适量
白芝麻 适量
白醋适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡腿提前解冻洗净找个小一点的锅装的水要沒过鸡腿……放入一小勺花椒几片姜片待水开后放入鸡腿……小火煮25分钟左右
2
煮鸡腿的间隙我们来准备佐料调味碟：先把小葱、蒜、泡椒切碎装到一个碗里
3
加入小半勺糖半勺盐三勺生抽两勺陈醋两勺白醋（也可以都用陈醋）搅拌均匀备用
4
辣椒油：这个辣椒油是大半的辣椒粉加上一小半花椒粉然后锅里烧热油油热以后一勺一勺把油倒进辣椒里……一边倒油一边搅拌让辣椒受热均匀……
5
鸡腿我煮了20分钟以后放进一个装有凉开水的大碗里放一会让鸡肉肉质更紧实更有弹性……
6
把鸡腿用手撕成小块状摆放在盆子里放入熟花生和熟芝麻
7
成品然后把调料碟和全部均匀的倒进去辣椒油按个人喜好看加多少～一碗开胃菜就这么简单粗暴的做好啦！是不是很有食欲😍😍😍👏🏼
8
成品瞧瞧这肉的纹理、好诱人的香味☺️☺️
9
成品。超级下饭的！用作下酒菜那也是极好～☺️☺️

小窍门

1我用的勺子通常是5g一勺的咸淡还得看个人口味噢
2天凉可以用微波炉稍微丁一下再吃
3鸡腿不放冷水也是可以的只是个人觉得那样肉的质感更好～
4调料里加几个小米辣味道会更鲜

来自美食天下 ?不爱吃糖的糖糖糖? 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：凉菜老人川菜夏季食谱午餐名菜

口水鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜老人川菜