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花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨

花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法

1张图片

“大家好!今天肉肉厨教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲！！希望大家喜欢！！！”

食材明细

主料

仔鸭 300克
蒜苗 3根
嫩姜 50克
干辣椒 6个
葱 4根
红辣椒 1个
八角 1个
大蒜 6瓣
柠檬 1个

辅料

糖 5克
盐 5克
花雕酒 50ml
酱油 20克
花生油 15ml

蒜香口味
炒工艺
一小时耗时
神级难度

花雕嫩姜仔鸭煲的做法步骤

1
食材展示：仔鸭300克（带骨）蒜苗3根嫩姜50克干辣椒6个葱4小根红辣椒1个糖5克盐5克花雕酒50ml八角1个大蒜6瓣酱油20克柠檬1个花生油15ml。
2
处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
3
向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
4
起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
5
炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
6
起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
7
再加入姜炒香。
8
加入辣椒翻炒。
9
外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
10
加入鸭肉继续炒。
11
加入花雕酒和酱油翻炒。
12
加入蒜苗绿色部分。
13
最后加入盐和白糖炒香。
14
提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
15
将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
16
出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
17
来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~

小窍门

仔鸭要出水，瓦锅的汁要收干~~

来自美食天下肉肉厨的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

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