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炸萝卜丝丸子

寻找桃花岛

炸萝卜丝丸子的做法

4张图片

“做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜，不吃的话就糠芯儿浪费了，用来炸丸子吃正好”

食材明细

主料

绿萝卜 半个
面粉 1大勺

辅料

植物油 适量
盐 1勺
花椒粉 少许
蛋液 20克

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸萝卜丝丸子的做法步骤

1
萝卜洗净，擦成丝
2
入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿
3
挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香
4
拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团
5
油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入
6
先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟
7
捞出放在厨房纸上，吸去余油即可

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使用的厨具：煮锅

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