“简单好做的一道家常菜，就是平时不怎么爱吃茄子的小家伙也很爱吃这个味儿。

为了少油，茄子没有过油，口感相对清爽。另外酱的选择很重要，我用的是海天豆瓣酱，咸鲜微甜，和茄子的味道很搭。也可以用黄豆酱或葱伴侣，根据酱味的咸淡酌情增减盐量。需要的话加少许糖提味更好。”

主料

• 茄子 2根
• 胡萝卜 15克

辅料

• 葱花儿 适量
• 植物油 少许
• 黄豆酱 1大勺
• 盐 少许