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超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法

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酸甜香浓的鱼香酱汁,搭配炸得酥脆的茄饼,这样一道家常菜,绝对下饭!

食材明细

主料
辅料

超下饭鱼香茄盒的做法步骤

  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:2
    2
    五花肉剁成肉糜,加少许盐、料酒、淀粉,一点水搅拌上劲备用;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:3
    3
    茄子洗净去头切片,第一刀不要切断,第二刀切断。切成两片相连的样子备用;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:4
    4
    在茄子片中间均匀的填上肉馅;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊,将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:6
    6
    茄盒入油锅炸制,切记油温一定要高;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:7
    7
    炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:8
    8
    锅里留少许油,下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油,接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:9
    9
    放入炸好的茄盒翻炒均匀,稍微收一下汁;
  • 超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤:10
    10
    盛盘后撒上葱花即可。

小窍门

茄子易吸油,所以炸茄盒的油温一定要高。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   老人   朋友聚餐   秋季食谱   农家菜   午餐  

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