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肉丝炒豇豆

Meggy跳舞的苹果

肉丝炒豇豆的做法

5张图片

“豇豆鲜嫩嫩的，荤吃素吃都不错。今天这道肉丝炒豇豆更是有滋有味超下饭。”

食材明细

主料

牛肉 350克
豇豆一把

辅料

植物油 适量
酱油适量
盐适量
葱花少许
淀粉一小勺
料酒少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丝炒豇豆的做法步骤

1
牛肉洗净，用猪肉或者羊肉也成，根据您口味来选择
2
横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟
3
豇豆清洗干净
4
切成寸段
5
炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色
6
掉入适量的酱油调色
7
将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟
8
焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐
9
翻拌均匀，出锅
10
好香
11
下饭

小窍门

用什么肉来炒随个人的口味爱好，先用凉油将肉丝快速划开，再转大火炒熟；
酱油调色，再倒入豇豆，想吃口感硬点儿，就少放水少焖会儿，反之多水多焖；
腌肉时已经加盐了，酱油也有咸度，所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。

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使用的厨具：炒锅

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