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炒杂锦斋菜

炒杂锦斋菜的做法

3张图片

“潮汕地区初一十五都得拜神，所以家里有好多斋菜，必须想办法吃掉，哈哈。其实斋菜营养也相当的不错呀，也很好吃的呢。”

食材明细

主料

香菇适量
黑木耳 适量
针菜适量
葱适量
芹菜适量

辅料

盐适量
酱油适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒杂锦斋菜的做法步骤

1
香菇和黑木耳用温水泡发。
2
我不知道大家洗这个有没有去蒂，总之我是剪去了。
3
黑木耳洗净，香菇去蒂洗净切片。
4
针菜去蒂洗净，用开水烫一下，洗去酸汁。
5
切好葱段和芹菜段。
6
锅内热油，放入香菇和黑木耳翻炒2分钟，调入少许盐先。
7
兑水后盖上锅盖焖煮一会。
8
快收汁时调入酱油。
9
放入针菜，1分钟。
10
最后放入葱段和芹菜段，炒匀即可。

小窍门

1、炒斋菜必须用花生油或玉米油，总之不能用猪油，才香才好吃哟。
2、针菜必须用开水烫去酸水，不然炒完会有酸味比较重。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：炒锅

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