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黄金鱼蛋

寻找桃花岛

黄金鱼蛋的做法

3张图片

“香酥的外壳，鲜嫩的鱼肉，还有营养丰富的鹌鹑蛋，一口咬下去，几种口感和滋味，搭配得刚刚好。。”

食材明细

主料

鱼肉 60克
胡萝卜 少许
鹌鹑蛋 几个
面包糠 适量

辅料

盐 1勺
胡椒粉 少许
生抽少许
糖少许
植物油 适量
淀粉 2勺

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄金鱼蛋的做法步骤

1
鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥
2
加入适量淀粉拌匀
3
鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用
4
用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出
5
在面包糠中均匀蘸一圈
6
油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可

小窍门

我用的无刺的三文鱼，也可以用鳕鱼等其他鱼肉

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使用的厨具：煮锅

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