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胡萝卜炒猪肝

黑猫警长kitchen
胡萝卜炒猪肝的做法

  2张图片

“胡萝卜富含多种维生素，猪肝补充铁、维生素A含量极高的食物，家常小炒，快速保留胡萝卜的鲜甜，营养丰富。”

食材明细

主料
辅料

胡萝卜炒猪肝的做法步骤

  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：1
    1
    猪肝洗净买回来浸泡几遍倒掉血水，然后切成薄片，加入盐、料酒、生粉、油拌匀腌制一下，胡萝卜一根刨丝。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：2
    2
    炒锅加点水烧开，倒入腌制过的猪肝，水烧开即倒出猪肝。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：3
    3
    热锅下油，把蒜头煸香。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：4
    4
    倒入胡萝卜丝，快速翻炒。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：5
    5
    加入焯过水的猪肝，大火翻炒。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：6
    6
    待胡萝卜丝稍软，加一勺蚝油、生抽和少许盐翻炒均匀调味出锅。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：7
    7
    成品图。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：8
    8
    成品图。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：9
    9
    成品图。
  • 胡萝卜炒猪肝的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

猪肝焯过水后会更嫩，时间不要久，腌制的时候加料酒去腥，加生粉嫩滑。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

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