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双椒棒棒鱼

双椒棒棒鱼的做法

1张图片

“麻辣鲜香，鱼肉嫩爽。”

食材明细

主料

冰冻棒棒鱼 两条
小米辣 4根
泡姜 20克
菜油 1汤匙
豆瓣酱 2茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
料酒 2茶匙

辅料

二荕条 6根
大葱 1根
泡海椒 20克
猪油 0.5汤匙
花椒 20粒
鸡精 0.5茶匙

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

双椒棒棒鱼的做法步骤

1
棒棒鱼2条。
2
洗、破后剁成坨。
3
二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。
4
1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
5
放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；
6
待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；
7
汁水待尽时起锅即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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