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酱骨架

黑猫警长kitchen

酱骨架的做法

2张图片

“秋风起，贴秋膘，卤上一锅酱骨架，酱香软烂的大骨头，透着浓浓的秋意。”

食材明细

主料

生抽适量
大葱 2段
冰糖适量
卤料包 2袋
八角适量
老抽适量
香叶几片
颈骨 1500g
姜块适量
豆瓣酱 3勺

辅料

清水适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酱骨架的做法步骤

1
准备材料。
2
骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里，烧开焯一遍水，去掉浮沫。
3
煮锅中倒入适量清水，盖过猪骨，准备的卤料全部放入锅内，大火烧开转小火慢炖40-50分钟，调味出锅。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨，颈骨相对于肉质嫩滑些。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：汤锅

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