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山楂烧肉

山楂烧肉的做法

3张图片

“记得小时候，我是不爱吃肉的，妈妈总说我吃饭就像小猫，特别是肥肉，那就是一点都不愿意吃，可每次妈妈烧肉的时候，爸爸总会在吃饭的时候，把五花肉上面的那肥肉自己吃，余下的精肉呢给我吃；现在，自己为人母了，为了中和下肥肉的肥腻，今天，加入山楂，酸甜，更合适孩子们的口味～～”

食材明细

主料

五花肉 500克
山楂 5个

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
冰糖 10g
盐 1勺
蒜 1个
老抽 2勺
葱数颗
姜 1块

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

山楂烧肉的做法步骤

1
五花肉，洗净，放入小煮锅里，大火烧开，取出，凉水冲洗浮油，待凉～
2
准备好各种食材：山楂、葱、姜、蒜、冰糖；
3
山楂，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；
4
五花肉，待凉后，切成小方块；五花肉，水煮后，就很容易切了；
5
热锅，入油，放入五花肉，加入少许盐，煸炒，出油；
6
五花肉，煎制表面微黄，就可以出锅，备用；
7
取另外一个炖锅，加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白；
8
煎制微黄的五花肉，加入煮锅中，搅拌；加入凉水，抹过五花肉；
9
大火烧开，转小火，慢炖，大概一个小时左右；
10
大火烧开后，加入一勺盐，继续慢炖；
11
再加入冰糖，继续收汁，加入冰糖后，开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来；
12
继续收汁，这时候已经很少的汤汁了，要时刻注意，不要烧糊，如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会，我们家的孩子们喜欢用汤汁拌饭，就多留了点～～
13
成品

小窍门

煎五花肉的时候，微黄、变色就可以了；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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