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番茄虾仁炒蛋的做法

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番茄炒蛋,一道十分家常的菜,便利而好吃。

食材明细

主料
辅料
配料

番茄虾仁炒蛋的做法步骤

  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:1
    1
    番茄切块,鸡蛋加3匙清水打匀备用。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:2
    2
    用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:3
    3
    炼虾汤:(1)起锅热油,爆香葱头。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:4
    4
    (2)加入虾壳和虾头拌炒。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:5
    5
    (3)加入高汤拌煮,过滤盛盘备用。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:6
    6
    虾仁对剖备用。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:7
    7
    爆香葱白,加入番茄酱,炒香番茄块。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:8
    8
    加入虾汤、盐调味。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:9
    9
    加入虾仁拌炒。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:10
    10
    加入1匙生粉水勾芡,淋入2匙热油。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:11
    11
    淋入蛋液。
  • 番茄虾仁炒蛋的做法步骤:12
    12
    加入葱绿翻炒即可。

小窍门

1、不喜欢吃番茄皮的话,可以用油微炸10秒脱皮。

2、本次用白灼好的虾仁,如果是新鲜的虾仁,备料时,需要以少许盐、玉米粉腌虾仁,再将腌好的裹粉虾仁过油。
来自 美食天下 昱西宝贝 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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