“炖豆腐是浙江常见的汉族名菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。我家今天也炖豆腐，只是加了半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】，味道就好鲜美!”

主料

• 老豆腐 250克
• 毛豆籽 50克
• 咸肉 50克
• 黑木耳 少许

辅料

• 色拉油 适量
• 浓汤宝 半小盒
• 料酒 5克
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 香油 几滴