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水煮鸭血豆腐

水煮鸭血豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭血适量
老豆腐 适量
娃娃菜 适量

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
郫县豆瓣 适量
盐适量
生姜适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮鸭血豆腐的做法步骤

1
老豆腐洗净，切5mm厚的片。
2
鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
3
炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。
4
炒熟的娃娃菜盛出。
5
锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。
6
倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。
7
加入适量水，烧开。
8
倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）
9
倒入鸭血，煮沸就可以关火。
10
加盐调味。
11
将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。
12
准备适量干辣椒段和花椒。
13
炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。
14
炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。
15
撒入适量蒜苗碎。

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使用的厨具：炒锅

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