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茄子肉沫

茄子肉沫的做法

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食材明细

主料

茄子 1—2个
肉 1块
辣椒 3颗
姜少许
辣子鸡 少许
葱适量
蒜适量

辅料

料酒 1勺
醋 2勺
酱油 1勺
白糖少许
五香粉 少许
盐适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

茄子肉沫的做法步骤

1
准备工作：把茄子洗了之后，切成几小块。
2
用锅烧开水，把茄子倒入锅中煮10—20分钟
3
把肉切成肉沫，用酱油料酒盐，腌制15分钟。
4
把辣椒，蒜蓉，生姜切好。
5
调制鱼香酱汁，料酒1勺，酱油少许，醋2勺，白糖少许，盐少许，五香粉少许。
6
锅中茄子煮到10—20分钟后，直接捞出来，放入盘子。
7
爆炒辣椒，在放入少许辣子鸡，还有腌制的肉沫，用大火一起炒。
8
在放入煮好的茄子，加入调好的鱼香酱汁与少许清水，一起闷3—5钟，等到出锅时撒上葱花即可完成。

来自美食天下书简、的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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