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姜煎阳澄湖大闸蟹

姜煎阳澄湖大闸蟹的做法

4张图片

“朋友说用姜煎大闸蟹很有味道，最后三只大闸蟹，再换一种吃法，就用姜煎，不一样的鲜，喷香诱人，即保留了大闸蟹的原汁原味，姜与黄酒的味道更浓郁。”

食材明细

主料

大闸蟹 3只

辅料

油适量
姜 2大块
盐适量
黄酒适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤

1
备齐材料
2
大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右刷洗干净，用清水反复冲洗
3
重新捆绑好
4
姜切片
5
炒锅烧干，平铺上姜片
6
摆上大闸蟹，黄酒绕着锅边撒一圈，油绕着锅边撒一圈，撒上适量盐，盖上锅盖，中火慢慢的煎
7
大闸蟹会出水，收水过程煎大约20钟，底下的姜片全部烧焦即可
8
出锅。

小窍门

清洗后的大闸蟹一定要重新捆绑好，避免煎的过程掉腿。(展开)

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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