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香酥烤鸭

香酥烤鸭的做法

3张图片

食材明细

主料

烤鸭 800g
葱适量
姜适量
蒜适量
高汤适量

辅料

中药传统配方 适量
盐适量
糖适量

其他口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

烤鸭的做法步骤

1
准备食材。
2
解冻，简而言之就化冻除冰，然后清理
3
熬料，这个环节也是整个制作中最重要的，也是我们配方精髓所在，内含各种中药料，所以烤出来的鸭子口感才好。
4
熬制料水，然后用料水腌制生鸭子
5
最后即放入烤鸭锅烤半小时，烤出来的烤鸭色泽金黄，肉香骨酥，回味无穷

小窍门

所谓细节决定成败，做美食不能嫌麻烦，尤其在腌制的过程中一定要注意配料的比例，另外在烤的过程中要掌握好火候，不能贪图省事。

来自美食天下木欣荣的作品

使用的厨具：空气炸锅

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