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清蒸梅子鱼

一条优雅的鱼

清蒸梅子鱼的做法

1张图片

“梅子鱼是产在江浙沿海一带特有的一种鱼类。很多人看到它都以为是黄鱼，其实它的样子像黄鱼，个头比黄鱼小，最大的也不会超过10厘米，都是野生的，是目前无法人工饲养的鱼。烧法有清蒸、红烧、和面过油炸。”

食材明细

主料

梅子鱼 250G

辅料

生姜丝 适量
葱花适量

配料

料酒适量
李锦记蒸鱼豉油 10G
色拉油 一勺
盐少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸梅子鱼的做法步骤

1
新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。
2
洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。
3
架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。
4
蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。
5
在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。
6
将热油淋入鱼盘中，再加入李锦记蒸鱼豉油10G，即可。

小窍门

特点是鲜、嫩、清淡。

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