“话梅通常用梅子，李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，还有消食解腻的功效。跟排骨，鸡腿这类大肉搭配最是适合。

在南方，我还吃过梅子蒸五花肉这类骨骼清奇的硬菜。

今天这个话梅烧排骨，最好不要选择果脯杏脯，否则味道可能会有影响
——猫哥知味”

主料

• 猪肋骨 500g
• 生姜 一块
• 大蒜 2个
• 话梅 若干
• 小米椒 10g

辅料

• 白糖 5g
• 老抽 10g
• 生抽 10g