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【浙菜】--葱油拌面的做法

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葱油拌面是浙菜里的特色佳肴  它的特色:面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。

食材明细

主料
辅料
配料

葱油拌面的做法步骤

  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:1
    1
    葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:2
    2
    锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:3
    3
    加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:4
    4
    倒入高汤烧开。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:5
    5
    转小火煮20分钟;
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:6
    6
    将煮好的汤汁倒入碗中。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:7
    7
    锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:8
    8
    捞出沥干水分,放入料汁碗中。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:9
    9
    搅拌一下。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:10
    10
    葱切碎,黄瓜切成细丝。
  • 【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:11
    11
    撒上黄瓜丝和葱末即可。
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