“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴　它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”

主料

• 面条 260克

辅料

• 猪油 10克
• 黄瓜丝 50克
• 葱 5克
• 姜 5克

配料

• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 酱油 20克
• 白糖 10克
• 料酒 15克
• 桂皮 3克
• 八角 1枚