“虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，经常食用，对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾，颜色红亮，口感咸甜入味，孩子非常喜欢吃，是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。”

主料

• 虾 400克

辅料

• 食用油 1汤匙
• 盐 适量
• 白酒 少许
• 生抽 1汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 白糖 3汤匙
• 水淀粉 1汤匙
• 姜 1块
• 蒜 适量
• 胡椒粉 少许
• 醋 1汤匙