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清蒸鳜鱼（私房菜—1）

gsonglin
清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法

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食材明细

主料
辅料

清蒸鳜鱼的做法步骤

  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：1
    1
    去鳞、腮、内脏，两面打花刀块，因鱼的肉较厚，花刀要切的深一些。
  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：2
    2
    用盐，南酒和姜片反正两面各腌渍四十分钟
  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：3
    3
    取香菜切三分段，大葱切五分长丝，姜片，生抽，花椒、花生油备用。
  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：4
    4
    将腌好的鱼中的南酒、盐倒掉，盘底抹上少许油，放鱼，待锅开上笼大火蒸八-十分钟，
  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：5
    5
    装入渔船，
  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：6
    6
    将鱼淋上少许生抽，起锅烧花生油，加花椒。将切好的葱丝散铺在蒸好的鱼上。
  • 清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤：7
    7
    成品
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜  

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