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红油藕片

红油藕片的做法

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“藕片脆生，麻辣鲜香。”

食材明细

主料

莲藕约200克
姜 10克
凉拌酱油 2茶匙
味精 1茶匙
花椒油 1茶匙
菜油 1茶匙
小葱 2颗

辅料

蒜 10克
盐 0.5茶匙
醋 0.5茶匙
白糖 0.5茶匙
芝麻油 4茶匙
油辣子 2茶匙

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

红油藕片的做法步骤

1
莲藕一节约200克，削皮切去两端蒂，横切大片；
2
在加有白醋1茶匙的清水中浸泡片刻。
3
蒜10克、姜10克切粒；
4
用小碗放入姜蒜粒，加盐0.5茶匙、凉拌酱油2茶匙、醋0.5茶匙、味精1茶匙、白糖0.5茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油4茶匙、菜油1茶匙、油辣子海椒2茶匙制成拌汁。
5
水烧开，倒入沥水后的藕片淖水；
6
捞出后立即用凉水降温；
7
在凉开水过一遍，倒入大盆，淋上拌汁、小葱颗；
8
拌均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅

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